Stálý jídelní lístek...

Stálý jídelní lístek

Veškeré ceny jsou uvedeny včetně DPH. Gramáž u jídel je orientační, váha odpovídá váze surovin před zpracováním.

PŘEDKRMY

 

Bryndzová nátierka
jemná máslová pomázanka z bryndzy č. papričky, cibule
100 gr. 85,- Kč
Tanečnica
čerstvé plněné rajče s voňavými lesnímy duš. houbami
150 gr. 80,- Kč

 

POLÉVKY

 

Bačovská oštěpnica
smetanová krémová polévka se sýrem a petrželkou
0,33 l. 50,- Kč
Domáca kapustnica
polévka s kys. zelím, klobásou a uzeným masem
0,33 l. 45,- Kč
Rajčianka
rajčatová polévka s rýží na karamely
0,33 l. 35,- Kč
Liptovská česnačka
vývar s čerstvým česnekem, sýrem a opeč, krutóny
0,33 l. 35,- Kč
Slepačí vývar
slepičí vývar s masem, nudlemi a zeleninou
0,33 l. 45,- Kč

 

TRADIČNÍ SLOVENSKÉ SPECIALITY

 

Liptovské bryndzové halušky
ručně házené halušky s bryndzou a slaninou
350 gr. 120,- Kč
Detvianské halušky 
ručně házené halušky s bryndzou a klobásou
350 gr. 125,- Kč
Furmanské halušky
halušky s duš. kysaným zelím a křupavou slaninou
350 gr. 110,- Kč
Slovenské halušky
halušky s ovčím sýrem a křupavou slaninou
350 gr. 125,- Kč
Strapačky s kyslou kapustou
ručně házené halušky s kysaným zelím a slaninkou
350 gr. 105,- Kč
Liptovské bryndzové pirohy
bramborové pirohy plněné bryndzou s koprem a smetanou
250 gr. 135,- Kč
Halušky s hríbami
ručně házené halušky s pravými restovanými hříbky (bez slaninky vhodné pro vegetariány)
350 gr. 135,- Kč
Halušky pripravíme na požiadanie aj bezlepkové   + 25,- Kč
Pirohy so špenátom
bramborové pirohy plněné špenátem na česneku sypané opraženou cibulkou (vhodné pro vegetariány)
250 gr. 125,- Kč
Sladké pirohy
bramborové pirohy plněné povidly zalité rozpuštěným máslem a cukrem (vhodné pro vegetariány)
250 gr. 125,- Kč

 

SPECIALITY NAŠÍ KUCHYNĚ

 

Zlatý bažant 
překládané medajlonky ze tří druhů masa zapečené sýrem s plátky uzeného sýra dekorované 
ve tvaru bažanta s klobásovou korunkou
200 gr. 225,- Kč
Slovenská misa
pečené plátky krůty, krkovice a husích jater přelitá vínovou omáčkou zjemněnou máslem, 
kečupem a bylinkami
200 gr. 220,- Kč
Kačací grilovaný rezeň se zeleninou
marinované kachní prsa uložené na dušené zelenince s medem jablky a bylinkami (doporučená příloha jsou halušky s opraženou cibulkou)
220 gr. 395,- Kč
Važecká pochúťka 
restované nudličky z vepřového masa a jater s lečem a kořením v bramboráku
150 gr. 245,- Kč
Karpatské morčacie prsia
pečené krůtí prsa dodušené na brandy, poširované zelené fazolky na slanině 
s grilovanými plátky rajčat
150 gr. 265,- Kč
Slovenský špíz 
v alobale pečené kousky vepřového masa s klobásou, slaninou, cibulí a žampiony
250 gr. 265,- Kč

 

LOKŠE

 

Lokša pastierik
bramborové lokše plněná šlehanou česnekovou bryndzou
140 gr. 95,- Kč
Lokša omastok
husím sádlem omaštěná bramborová lokše
30 gr. 35,- Kč
Lokša horárka
bramborová  lokše s brusinkovo-borůvkovou omáčkou
140 gr. 95,- Kč
lokša husacinec
lokše plněná restovanými husími játry na česneku
140 gr. 85,- Kč
Lokša máčik
lokše s mákem posypané moučkovým cukrem
140 gr. 65,- Kč
Lokša ham
lokše plněná dušeným kysaným zelím a slaninou
140 gr. 65,- Kč
Lokša lekvároš
lokše se švěstkovými povidlami posypaná cukrem
140 gr. 65,- Kč
Lokša kapustníček
lokše plněná syrovým kysaným zelím
140 gr. 60,- Kč
Lokša mňam
lokše plněná dušeným kysaným zelím a klobáskou
140 gr. 80,- Kč
Lokša ovečka
omaštěná lokše se strouhaným ovčím sýrem
140 gr. 85,- Kč

 

JEDLÁ Z HYDINY - DRŮBEŽÍ MASO

 

Morčasí rezeň Poľana
krutí řízek v těstíčku plněný uzenou parenicí a rybízovým džeme s vůní muškátového oříšku
150 gr. 225,- Kč
Včelárove kuracie rezne
jemné kuřecí řízký marinované směsí vlašských ořechů, koření a medu přeložené uzenou šunkou a zapečené se sýrem
150 gr. 199,- Kč
Cizi-piži  (staré Prešporské tradičné ...)
restovaná husí játra s cibulí zapečená se šlehaným vejcem, sypané pórkem
200 gr. 195,- Kč
Jánošíkovské kurča
přírodní kurčcí řízky přeložené volským okem na slanince
150 gr. 145,- Kč
Zbojnické kuracie prsia
sýrem zapečený kuřecí řízek přeložený míchaným vejcem s kuřecími játry
150 gr. 185,- Kč

 

JEDLÁ Z HOVÄDZINA A ZVERINA - HOVĚZÍ MASO A ZVĚŘINA

Tatranská panenka
pečený plátek pravé hovězí svíčkové zjemněný máslem, přelitý brusinkami, dekorované šlehačkou a citronem
150 gr. 325,- Kč
Jahňacie rezne Hormiacke
fritovaný jehněčí řízek v česnekovo-vaječném kožíšku se sýrem
150 gr. 315,- Kč
Bašta
lahodné marinované jelení plátky s vínem, medem a kořením
150 gr. 305,- Kč

JEDLÁ Z BRAVČOVÉHO MASA - VEPŘOVÉ MASO

 

Bačovský rezeň
smažený řízek v těsčíšku plněný sýrem a gazdovskou slaninkou
150 gr. 175,- Kč
Čiernohorský rezeň
smžený řízek v bramborovém těstíčku s nastrouhaným sýrem
120 gr. 135,- Kč
Krčmárov zapékaný rezeň
osvěžující přírodní řízek s kyselou okurkou zapečeným sýrem
150 gr. 145,- Kč
Salašnicke mäso
kapsa z kotlety plněná hříbkami s vejci
150 gr. 260,- Kč
Pltnicke rezne
opečená kotleta dušená v kysaném zelí se slaninkou
150 gr. 155,- Kč
Rebierko Cassovia
kotleta se šunkou, sýrem, volským okem s kečupem na víně
150 gr. 195,- Kč
Liptovské medajlónky
medailonky s bramborovými placičkami, klobásou a slaninou
150 gr. 215,- Kč
Richtárova misa
originální mísa bramborových halušek s opraženou cibulí, přeložená kysaným 
zelím, plátkem šťavnaté krkovice a pečenou klobáskou
200 gr. 245,- Kč

 

JEDLÁ Z RÝB, SYROV A ZELENINY

 

Labužnicke rybie filé
rybí filé na česneku, másle, muškátového květu a pomerančích
150 gr. 135,- Kč
Pstruh na rošte
kořeněný pstruh na roštu s máslem a citronem (cena dle dohody)
200-220 gr. 220,- Kč
Syrové brdo
fritovaný sýrový špíz, překládaný kobásou a cibulí
150 gr. 185,- Kč
Zlaté dukáty
fritované kolečka parenice v muškátovém těstíčku
120 gr. 135,- Kč
Fučka s kyslou kapustou
bramborové pyré s kysaným zelím s opraženou cibulí
300 gr. 95,- Kč
Kukuričanka starej mamy
lehké kukuřičné pyré s cibulí na másle a zakysanou smetanou
250 gr. 90,- Kč
Hubový baranec
bohatou sýrovou posypkou zasněžený tatranskýkopec dušených hub s rýží, obložený rajčatovým salátem
300 gr. 135,- Kč
Lečo s vajcom
lečo z čerstvé zeleniny (cibule, rajče, papriky), vejce (za příplatek 45,- Kč možné s pravou slovenskou klobásou)
300 gr. 145,- Kč

 

ŠALÁTY

 

Šalát zahranický
salát z červeného zelí s jogurtovou zálivkou a citrónem
200 gr. 55,- Kč
Šalát kapustový s jablkami
salát z bílého zelí s jablkem
200 gr. 45,- Kč
Šalát mrkovový s hrozienkami
mrkvový salát s jablky a rozinkami
200 gr. 45,- Kč
Šalát paprikový
salát ze zelené papriky a cibulí
200 gr. 55,- Kč
Šalát hroznový
křehké nudličky hlávkového salátu s hroznovým vínem přelitý medem
200 gr. 65,- Kč
Šalát uhorkový
okurkový salát
200 gr. 55,- Kč
Šalát žabinec
salátová okurka s jablky na listovém salátu s pikantní zálivkou
200 gr. 65,- Kč
Šalát na želanie
salát podle přání zákazníka (zelenina)
200 gr. 65,- Kč

 

PŘÍLOHY

 

Varené zemiaky, hranolky, opečené zemiaky, dusená ryža    35,- Kč
Varené zemiaky s maslom, zemiakové placičky 4ks   40,- Kč
Dusená ryža s voňovým korením, Zemiaková kaša   45,- Kč
Domáci, ručne vypracovaný chlieb (polkrajec)   5,- Kč

 

MÚČNIKY STAREJ MAMY

 

Sladký tanier
jemné skočicové palačinky s marmeládou přeložené kompotem, ozdobené šlehačkou, posypané čokoládou
220 gr. 125,- Kč
Palacinky jablkové
jemné palačinky plněné jablky se skořicí, ozdobené šlehačkou a jablkem
270 gr. 105,- Kč
Lievance s horúcim ovocím
vaječné lívance s rybízovou marmeládou glazírované s hořkým ovocem
220 gr. 135,- Kč

 

ZMRZLINA, ZMRZLINOVÉ POHÁRE

 

Ovocná lodička
půlená hruška plněná mraženým lesním ovocem a borůvkovým kompotem bohatě pokrytá 
šlehačkou a karamelem
160 gr. 115,- Kč
Gaštanové pyré
ochutené gaštanové pyré pokryté šlahačkou a čokoládou
125 gr. 125,- Kč
Jaskyňa
zmrzlina vanilková překládána broskvovým kompotem zalitým vaječným likérem, bohatě 
ozdobené šlehačkou a karamelovým
100 gr. 105,- Kč
Jahodka
zmrzlina jahodová s jahodovým kompotem, šlehačkou
100 gr. 85,- Kč
Jogurtová pochúťka
bisquitky s jogurtem, ovocem, šlehačkou
250 gr. 85,- Kč
Tatry
kopec čokoládové a pistáciové zmrzliny s borůvkovým kompotem přelité likérem a šlehačkovým
sněhem s čokoládovým posypem
150 gr. 105,- Kč

 

CHUŤOVKY K VÍNKU

 

Bačov pupok
chléb s bryznovými hrudkami, cibulí, rajčaty a opraženou slaninkou
150 gr. 85,- Kč
Oštiepok údený
slovenský uzený oštiepok
100 gr. 85,- Kč
Ovčí syr
slovenský ovčí sýr
100 gr. 85,- Kč
Horský plesnivec
domáce o škvarky, cibule, horčice, bylinky
100 gr. 65,- Kč
Vinárska chuťovka
výběr třech druhů slovenských sýrů
200 gr. 170,- Kč
Cesnaková bryndza
vyšlehaná česneková bryndza
100 gr. 65,- Kč
Drevorubačov lopár
plátky prorostlé gazdovské slaninky s kousky domácí klobásky s cibulí a horčicí
300 gr. 170,- Kč
Roztatáreny biftek
pikantní tatarský biftek z pravé svíčkové (namíchaný) + 2 topinky s česnekem
100 gr. 150,- Kč

 

POCHUTINY

 

Tatarská omáčka, kečup, horčica   20,- Kč
Zakysaná smetana 0,1 l. 15,- Kč
Jogurtová omáčka 120 gr. 35,- Kč
Brusnicová omáčka s vínom 100 gr. 55,- Kč

Komentáře